吗？它在精品咖啡的概念还没有出现并普及之前，一直都是精品咖啡的代名词，每年生产的蓝山咖啡数量极其稀少。而牙买加政府每年生产的蓝山咖啡80%都出口给了日本，其中的绝大部分都供给了UCC。

　　买加政府每年生产的蓝山咖啡80%都出口给了日本，其中的绝大部分都供给了UCC。

　　UCC这家公司成立于1933年，它是亚洲地区最大的咖啡产品制造商和经销商，也是世界著名的综合性咖啡集团，除了咖啡制造工厂和咖啡餐饮店，UCC还在世界各地拥有自营种植园。其中最知名的种植园在牙买加，主要种植蓝山咖啡，还有夏威夷，主要种植夏威夷柯娜咖啡。

　　是的，就是那个曾经卖得很贵的蓝山咖啡和夏威夷柯娜咖啡。但那是另一个话题，我们今天只说它的速溶黑咖啡。

　　它取“职人”这个名字就是表示这款咖啡精工打造，匠心考究。“职人”的意思，大家了解就可以了，我买速溶咖啡主要是看工艺和原物料。职人咖啡有2个包装，1款红色，1款绿色。这两款速溶黑咖啡都是采用冻干技术，即低温冷冻真空干燥，能够保留咖啡本身的香醇。颗粒比较大，也不均匀，这是咖啡冻干粉的正常状态，是由于工艺造成的。

　　红色包装盒取的名字是大师速溶咖啡粉，风味表现是低酸、坚果类风味、均衡、醇厚度适中。

　　(如果对速溶咖啡工艺不了解的可以去看上一篇文章。)

　　红色包装盒取的名字是大师速溶咖啡粉，原材料上写的是100%的巴西咖啡豆，巴西咖啡豆的口感表现主要是低酸、坚果类风味、均衡、醇厚度适中，在精品的世界中，它的风味表现并不突出，很少用来做单品，更多的是用来作为拼配豆使用。

　　做成美式还能喝到一点果酸味，入口的口感也很柔和，而且很香醇，就很像一杯使用巴西咖啡豆做成的SOE美式。

　　所以这款红色包装的速溶黑咖啡相当还原巴西咖啡的特色，做成美式还能喝到一点果酸味，入口的口感也很柔和，而且很香醇，就很像一杯使用巴西咖啡豆做成的SOE美式。做成拿铁的话更加柔和，而且很甜，像喝燕麦味没那么浓郁的燕麦奶。如果你不喜欢特别苦、但也希望咖啡香气不错的咖啡，可以选择这款红色包装、

　　做成拿铁的话更加柔和，而且很甜，像喝燕麦味没那么浓郁的燕麦奶。

　　如果你喜欢苦一点，那就选择绿色包装。绿色包装的咖啡豆用的是越南、印度尼西亚的咖啡豆，一听这两个咖啡产区，这款速溶黑咖啡的原材料绝绝绝大部分是罗布斯塔咖啡豆。所以它的名字已经把它的口感描述出来了，“偏苦口感速溶咖啡”，而且深度烘焙，香气浓厚，口感醇苦。

　　如果你喜欢苦一点，那就选择绿色包装。咖啡豆用的是越南、印度尼西亚的咖啡豆，香气浓厚，口感醇苦。

　　喝美式的时候，真的是醇苦啊，但香气确实浓厚，罗布斯塔咖啡豆的风味特征超级明显，就像十几年前的美式咖啡，一口下去，苦到眉毛皱起来。我比较喜欢用它来做奶咖，牛奶和椰奶都还挺适配的，但加燕麦奶会更好喝，燕麦奶的香气和罗布斯塔豆的谷物香气结合在一起，冲淡了咖啡的苦味，又提升了咖啡的香气。

　　加燕麦奶会更好喝，燕麦奶的香气和罗布斯塔豆的谷物香气结合在一起，冲淡了咖啡的苦味，又提升了咖啡的香气

　　职人咖啡是普通的速溶黑咖啡，117和114则是精品速溶黑咖啡。

　　117和114的名字来源于拼配方案编号，是由UCC的咖啡品鉴师从500个拼配方案中甄选出来的，第117号和第114号。117和114也是采用低温冷冻真空干燥技术。

　　117和114也是采用低温冷冻线的拼配豆包含：巴西 NO.2，哥伦比亚 Supremo，萨尔瓦多。

　　做美式的时候，味道很浓醇，还有着巧克力和焦糖的香气，回甘很明显。做拿铁的时候，甜感突出，并有黑巧风味，除了香气上和油脂上没有现磨咖啡那般强烈、明显，整体上是一杯很好喝的拿铁了。

　　117的拼配豆：巴西 NO.2，哥伦比亚 Supremo，萨尔瓦多。美式，味道浓醇，巧克力和焦糖的香气，回甘很明显。

　　拿铁：甜感突出，黑巧风味，除了香气上和油脂上没有现磨咖啡那般强烈、明显，整体上是一杯很好喝的拿铁了。

　　Tips：咖啡等级小知识，巴西咖啡等级划分采用“扣分法”，瑕疵豆的数量越多，等级越低，NO.2为最高等级；哥伦比亚咖啡分级为 Supremo，Excelso，Extra等3级，其中以Supremo为最高等级。

　　114的拼配豆包含：埃塞俄比亚G1/G2，牙买加蓝山咖啡，越南咖啡。

　　114的拼配豆包含：埃塞俄比亚G1/G2，牙买加蓝山咖啡，越南咖啡。

　　114很适合做美式咖啡，口味比117略清淡，水果风味比较明显，所以闻起来很清香，并且还保留着咖啡豆的果酸味，相当还原

　　114还可以和水果、果汁搭配，再放点冰块，很好喝，也是不错的新喝法。

　　114很适合做美式咖啡，水果风味比较明显，所以闻起来很清香，并且还保留着咖啡豆的果酸味，相当还原。

　　Tips：咖啡等级小知识，埃塞俄比亚将生豆分为1-5个等级，Grade1-5，简写为G1-5，ECX出现之前，G1和G2保留给水洗豆，G1很少见，市场上G2等级的咖啡豆就是最好的水洗豆了。Bsport体育平台ECX出现之后，日晒豆也出现了G1和G2。

　　AGF MAXIM也是采用冻干技术，所以它里面的咖啡粉也是比较大一点的颗粒。

　　AGF MAXIM也是采用冻干技术，所以它里面的咖啡粉也是比较大一点的颗粒。

　　美式：味道比较清淡，保留了微微的果酸，和明显的焦糖甜感，所以喝起来不会太苦，口感顺滑，回甘很好。

　　它所用到的咖啡豆有巴西和哥伦比亚，都是阿拉比卡豆，因此这款咖啡是可以直接做美式喝，它的味道比较清淡，而且也保留了微微的果酸，和明显的焦糖甜感，所以喝起来不会太苦，口感顺滑，回甘很好。

　　我有时候会把它和UCC的职人红瓶做比较，因为我觉得它们不管是萃取技术、烘焙程度，还是原物料构成都很相似，甚至包括口味和口感。所以它也适合做拿铁，入口柔和，果香和焦糖香在口腔里特别明显。

　　它也适合做拿铁，入口柔和，果香和焦糖香在口腔里特别明显。

　　第二款：AGF 蓝罐咖啡店系列，喜欢偏苦偏醇厚度的可以选择这款。

　　蓝罐咖啡系列都是采用低温冻干技术，能最大程度保留咖啡的风味和香气。

　　蓝罐咖啡系列都是采用低温冻干技术，能最大程度保留咖啡的风味和香气。

　　蓝金色标签，用的是巴西豆拼越南豆，名字叫“特制混合风味冻干黑咖啡”，

　　阿拉比卡豆占比比较大，果酸明显，浓郁度不错，香气很好，苦度上是可以接受的程度，口感和风味都比较像现在咖啡馆里的拼配咖啡。

　　阿拉比卡豆占比比较大，果酸明显，浓郁度不错，香气很好，苦度上是可以接受的程度。

　　蓝棕色标签，用的也是巴西和越南豆，但越南豆的比例应该比较高，苦度上比蓝金色高，

　　入口香是很香，口感上也特别醇厚，就是风味上欠一点，但苦是真的苦，还有着强烈的罗布斯塔咖啡豆的风味。

　　蓝棕色标签，用的也是巴西和越南豆，但越南豆的比例应该比较高，入口香是很香，口感上也特别醇厚。

　　“奢华”是以前的叫法，用来描述好的咖啡豆，现在更多是用“精品”二字去形容；

　　埃塞俄比亚和巴西摩卡咖啡，“现代摩登”也确实是，其拼配逻辑和风味上很符合现代精品咖啡的流行趋势，既有花香又有果酸，做美式入口清爽，而且余韵悠长；做拿铁的话，清新之余，又带些活泼的特征。

　　既有花香又有果酸，做美式入口清爽，而且余韵悠长；做拿铁的话，清新之余，又带些活泼的特征。

　　这里的巴西摩卡并非指“种植于巴西的摩卡品种咖啡豆”，

　　我们称为“圆豆”，即一颗咖啡果实中只有单粒咖啡果；我们经常见到的咖啡豆称为“平豆”，即一颗咖啡果实中含有2粒咖啡豆。

　　我们称为“圆豆”，即一颗咖啡果实中只有单粒咖啡果；

　　我们经常见到的咖啡豆称为“平豆”，即一颗咖啡果实中含有2粒咖啡豆。

　　以前的时候，大家会认为这种形态的咖啡豆的风味会更复杂多变，口感饱满富有层次感。

　　咖啡豆的形态对其风味影响很小，咖啡豆的品种才是咖啡风味的最决定性因素。

　　咖啡豆的形态对其风味影响很小，咖啡豆的品种才是咖啡风味的最决定性因素。

　　冷热水一样好融化，无需像上面的几款，需要先用少量水溶解速溶黑咖啡，Blendy的精妙之处就是把咖啡粉直接倒入热水会冰水中，看着它慢慢融化，也是种享受的过程；做奶咖的时候，也是直接放进牛奶里，很快就融合，无需过多工具，真的是超方便。

　　Blendy的精妙之处就是把咖啡粉直接倒入热水会冰水中，看着它慢慢融化，也是种享受的过程。

　　做奶咖的时候，也是直接放进牛奶里，很快就融合，无需过多工具，真的是超方便。

　　Blendy速溶黑咖啡好喝的原因还在于咖啡豆上：越南拼哥伦比亚，

　　我当时第一次喝的时候，有点惊喜感，因为我几乎没有喝到罗布斯塔豆的味道。

　　越南拼哥伦比亚，既能保证醇厚度，又能保留果酸，不管是美式还是拿铁都很好喝。

　　会根据时间段改变温度，并根据咖啡豆的风味特性调整烘焙温度。但其实吧，很多单品、精品咖啡豆也会根据时间和豆子特性去调整温度，但这项技术用于速溶咖啡，还是少见，但不得不说确实好喝。

　　特有的T²ACMI烘焙技术，会根据时间段改变温度，并根据咖啡豆的风味特性调整烘焙温度。

　　氮气是一种惰性气体，不会与其他物质发生反应，近年来成为食品包装的理想气体。咖啡粉中加入氮气，可以延长产品的保质期，还可以保持咖啡的香气和风味。

　　咖啡粉中加入氮气，可以延长产品的保质期，还可以保持咖啡的香气和风味。

　　Blendy的口味和口感很接近于现代咖啡馆的拼配咖啡，受众群体比较年轻化。

　　前面说了我很喜欢Blendy，那再简单说一说它的延伸产品：液体咖啡胶囊和大瓶黑咖啡饮料，

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